- 文化二年
（1805年） - 初代津田佐兵衞により創業、米・味噌・醤油・砂糖・菓子などを商う
- 昭和22年
- 五代佐兵衞により「つぶあん入り生八ッ橋」を創作発表、『夕霧』と命名
- 昭和24年
- 昭和天皇・皇后両陛下に『井筒八ッ橋』を献上、第1回「八ッ橋祭」を提言・挙行
昭和26年 店舗
- 昭和32年
- 第14回全国菓子博覧会にて『夕霧』名誉大賞牌受賞
- 昭和38年
- 業界初の自動連続八ッ橋焼上機考案開発に成功
- 昭和40年
- 第16回全国菓子大博覧会にて『井筒八ッ橋』名誉総裁賞受賞
- 昭和45年
- 歌舞伎銘菓『夕霧』の姉妹品として「つぶあん入り生八ッ橋」を発表
- 昭和49年
- 「つぶあん入り生八ッ橋」を故水上勉氏作「五番町夕霧楼」に因んで、叙情銘菓『夕子』と命名
昭和50年代 店舗
- 昭和58年
- 江戸中期より京最高の仙菓として全国に伝えられた『益壽糖』を復元発売
- 平成6年
- 平安建都1200年を記念して大津市横木に井筒追分ビル竣工、業界初の生産ラインが見学できる工場・売店開設
- 資本金を9000万円に増資
- 平成11年
- 京極一番街内に八ッ橋の手焼き体験コーナーを開設
（社内における手焼き技能者の継承と育成） - 第23回全国菓子博覧会にて『走り井餅』名誉総裁賞受賞
- 中京区三条通河原町西入ルに京都町家風三条工場店開設、
同時に『井筒の三笠』生産・発売開始 
京極一番街
手焼き体験
- 平成12年
- 清水・三寧坂「青龍苑」に清水店出店
- 平成14年
- 祇園店を祇園本店と名称変更・店舗改装拡大オープン、ビル名を「井筒八ッ橋本舗北座ビル」とする
- 嵐電「嵐山駅」はんなりほっこりスクエア内に嵐山駅店出店
- 平成16年
- 第24回全国菓子大博覧会にて『井筒の三笠』が茶道家元賞受賞
- 平成17年
- 当社の代表銘菓である『井筒八ッ橋』と『井筒の生八ッ橋 夕子』のパッケージデザインを一新
- 平成18年
- 井筒食品 株式会社、滋賀HACCP認証
- 平成19年
- 京・食の安全衛生管理認証制度、嵯峨野工場・追分工場ダブル認証
- 平成20年
- 第25回全国菓子大博覧会にて『夕霧』が橘花栄光章受章
- 平成21年
- 新光悦村工事竣工
